استان کردستان جاذبه‌های طبیعی فراوان و خیره کننده‌ای دارد و یکی از پرطرفدارترین مناطق توریست‌پذیر ایران محسوب می شود که سالانه گردشگران زیادی را به خصوص در فصل بهار به سمت خود جذب می کند کردها ذائقه‌ی غذایی خاصی دارند و غذاهای محلی آن‌ها بسیاز لذیذ و مقوی هستند. در ادامه ضمن نام بردن از معروف‌ترین غذاهای سنتی استان کردستان ده مورد از آن‌ها را به شما معرفی می‌کنیم. برای رزرو تور کردستان، تور سقز، تور بانه، تور سردشت، تور مریوان و تور زمینی کردستان با مهرآباد گشت تماس بگیرید.
مهم‌ترین نان محلی کردستان شلکینه نام دارد که به عنوان سوغات کردستان به حساب می‌آید. شلکینه را معمولاً بر روی ساج درست می‌کنند. برای تهیهی این نان از موادی مثل آرد، شیر، زرده‌ی تخم مرغ، روغن محلی، شیره‌ی خرما یا انگور و زعفران دم کرده استفاده می‌شود.
یکی دیگر از نان‌های سنتی کردستان برساق نام دارد. برای تهیهی برساق آرد، شیر و بیکینگ پودر را با هم ترکیب کرده و خمیر به دسا آمده را در روغن سرخ می کنند.
خورشت ریواس از غذاهای محبوب استان کردستان است. برای درست کردن این غذا اول پوست ریواس خام را جدا می‌کنند و آن را همراه گوشت و پیاز می پزند. خورشت ریواس محبوب کسانی است که ذایقه‌ی غذایی ترش دارند.
کلانه نانی شبیه به پیتزا است. کلانه را با سبزیجات معطری مثل پیازچه روی ساج درست می‌کنند.
قایرمه در واقع کنگر سوخاری است. این غذا با کنگر درست می شود اما چون کنگر از آن گیاهان نایابی است که بیشتر در ماه فروردین پیدا می شود برای همین در ماه های دیگر سال برای درست کردن این غذا از کرفس استفاده می شود. قایرمه به همراه کته و نان خورده می‌شود. برای درست کردن قایرمه بعد از پوست کردن و خرد کردن کنگرها آن‌ها را در سسی که غلظتی مثل ماست دارد غوطه‌ور و سپس سرخ می کنند. سس قایرمه با تخم مرغ، آب، زعفران دم کرده، کره و آرد درست می شو.
برای درست کردن کباب کردی که بیشتر از غذاهای مرسوم عشایر و دامداران است از گوشت بره‌ی چند ماهه استفاده می‌شود. گوشت به قطعات بزرگ تقسیم و بعد سیخ ها بر روی آتش کباب می شوند. کباب کردی از لذیذترین غذاهای ایرانی است.
برای درست کرن آش بلغور از سیب‌زمینی، عدس، بلغور گندم و ادویه استفاده می‌کنند و در آخر هم بر روی آن نعناع داغ و لیموی تازه می ریزنند.
در آش دوغه وا از کوفته ریزه استفاده می‌شود. برای درست کردن این آش از مواد دیگری مثل برنج، بلغور، سبزی خشک شده و نخود هم استفاده می شود.
برای درست کردن این آش گندم و جو را در دوغ می پزنند و برای طعم دادن به آن از گیاهان معطری مثل گرنه، پونه و کاکوتی استفاده می کنند.
برای درست کردن این غذا اول رشته را سرخ و بعد آن را در دوغ می پزنند.
استان زیبای کردستان با طبیعت متنوع و اماکن تاریخی خود یکی از محبوب‌ترین و دلپذیرترین مناطق و مقاصد گردشگری کشور ایران به شمار می‌رود. این استان غذاهای محلی بسیار لذیذی دارد که با ذایقه‌ی هر گردشگری سازگار است. برای رزرو تور کردستان، تور سقز، تور بانه، تور سردشت، تور مریوان و تور زمینی کردستان با مهرآباد گشت تماس بگیرید.
مشاهده نظرات
هیچ نظری برای این مطلب ثبت نشده است.